Нет, не все. Бывают такие курсы, которые заканчиваются получением новой профессии. Например, курсы "Как стать маркетологом". Но, чтобы получить специальность маркетолога, нужно иметь любое высшее образование. А если его нет, получить диплом нельзя. В этом случае ты сможешь выдать сертификат о пройденном курсе, но без подтверждения специальности.
Если на курсе ученики не осваивают новых профессий, тогда каждый ученик, успешно прошедший обучение, может получить сертификат.